Икра из грибов через мясорубку на зиму
Сегодня расскажу Вам, как просто и быстро приготовить вкусный и ароматный грибной деликатес на зиму, а именно грибную икру. Подойдут абсолютно любые грибы, которые пригодны для варки и обжаривания. С лесными, конечно же, получится ароматней. Попробуем?
Грибная икра из вареных грибов на зиму
Отличное блюдо для быстрого перекуса. Грибная икра из вареных грибов — это настоящая палочка-выручалочка, когда в холодильнике закончились продукты. Готовить ее можно из любых грибов. Главное предварительно проварить их в подсоленной воде со специями.
Грибная икра в тарталетках
Есть десятки и сотни разнообразных блюд из грибов, но моим фаворитом остается грибная икра. В том числе и по тому, что ее можно совершенно по-разному подать и обыграть. Например, красиво выложить в тарталетки и презентовать на домашнем фуршете.
Икра из баклажанов с грибами на зиму
Очень вкусная и ароматная икра из баклажанов получается с добавлением грибов. Готовится она по тому же принципу, что и классическая, а подробнее вы сможете прочесть дальше в рецепте. Отличная закуска на праздники и просто к ужину на каждый день.
Икра из свинушек на зиму
Спросите грибников о свинушках, и они расскажут вам, какая восхитительная из них получается икра. Конечно, с грибами придется немного повозиться, но в результате получается очень вкусно! Обязательно приготовьте на зиму пару баночек этой вкуснятины!
Грибная икра – рецепты с фото (пошагово)
Одна из лучших закусок, которую можно приготовить из грибов – это грибная икра. Готовится она по тому же принципу, что и любая овощная. Все ингредиенты нужно запечь, обжарить, протушить или довести до готовности любым способом. А потом – измельчить до консистенции намазки с помощью блендера или мясорубки. Впрочем, если вы предпочитаете более выразительную текстуру – просто мелко нарубите грибы и овощи для грибной икры ножом. Тогда их не нужно дополнительно измельчать после приготовления.
Грибную икру можно приготовить просто так – как намазку на хлеб или тосты. Можно – на праздничный стол, в виде салата или начинки для тарталеток. А можно закатать ее в банки на зиму. Это особенно удобно делать в сезон сбора лесных грибов. Ведь грибная икра готовится не только из шампиньонов. Подойдут лисички, опята, белые грибы и другие виды. Кстати, они не обязательно должны быть свежими. Сухие или соленые тоже хороши. Разве что, сухие нужно размочить в воде, соленые – немного промыть, а свежие лесные – предварительно проварить в кипятке около 20-30 минут.
Чаще всего в грибную икру добавляют классическую зажарку из лука и моркови. Но это могут быть любые овощи, специи, зелень – все, что вам нравится. Для цвета и консистенции в икру добавляют томат и майонез. Также можно натереть в нее вареное яйцо, добавить твердый, плавленый или сливочный сыр, и, конечно же, чеснок. Из готовой икры получается отличная начинка для пирогов, пирожков, фаршированных яиц, рулетов из лаваша и других закусок или выпечки.
