Хочу поделиться любимым рецептом абрикосового варенья с косточками. У нас это лакомство улетает сразу же! Варенье получается ароматное, с цитрусовой кислинкой, горьковатой ноткой абрикосовых ядрышек и пикантным мускатным послевкусием. Советую приготовить!
Ингредиенты
- Абрикосы (+100 г ядер абрикосовых косточек) – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Мускатный орех – щепотка
- Лимонная цедра – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Абрикосы промойте, разделите на половинки и извлеките косточки. Косточки расколите, извлеките ядрышки, промойте и просушите.
Поместите половинки абрикосов в миску и засыпьте сахаром. Оставьте на 2 часа для образования сока.
Миску с заготовкой поставьте на огонь, доведите до кипения и на небольшом огне, снимая пенку, проварите 30 минут. Снимите с огня и полностью остудите.
Снова поставьте заготовку на огонь и повторно проварите 30 минут после закипания.
Добавьте ядра абрикосовых косточек, мускатный орех и лимонную цедру. Варите варенье, периодически помешивая, на небольшом огне до загустения. Готовое варенье приобретет красивый янтарный цвет.
Горячее абрикосовое варенье разлейте в заранее подготовленные стерильные баночки, закройте и остудите. Храните заготовку в прохладном темном месте.
