Джем из персиков - самая вкусная и любимая заготовка и детей, и взрослых. Красивый, прозрачный и очень ароматный, этот джем прекрасен независимо от консистенции. Можно приготовить однородный или с кусочками фруктов - выбирайте, как Вам больше нравится.
Ингредиенты
- Персики – 1,2 кг
- Сахар – 800 г
Пошаговый рецепт приготовления
Персики промойте, сложите в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут. Затем воду слейте, снимите с плодов кожицу и удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками.
Подготовленные персики засыпьте сахаром, миску встряхните, чтобы сахар равномерно распределился. Оставьте заготовку на 1 час при комнатной температуре для образования сока.
Переложите персики вместе с образовавшимся соком в кастрюлю для варки и на среднем огне доведите до кипения. Проварите, помешивая, 5 минут. Снимите с огня и оставьте до полного остывания (можно на ночь).
Снова поставьте заготовку на огонь, доведите до кипения и при минимальном нагреве, помешивая, варите 20-30 минут.
Горячую персиковую массу слегка перебейте блендером. Не увлекайтесь, если хотите получить лакомство с кусочками фруктов. Если же предпочитаете однородный желеобразный джем, перебейте массу до однородности.
Горячий абрикосовый джем разлейте в заранее подготовленные стерильные баночки, герметично закройте, переверните вверх дном и остудите.
