Впервые рыбу в соляном панцире запекли итальянские рыбаки. Сейчас оригинальное блюдо заказывают в ресторанах по особому случаю. Приготовить его можно и дома. Хотите попробовать? Делюсь рецептом форели в соли в духовке.
Калорийность
143 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 7 г, У: 0 г).
Ингредиенты
- Форель – 1 тушка
- Соль – 2 кг
- Яичные белки – 3 штуки
- Петрушка – 10 г
- Розмарин – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте форель: снимите чешую, выпотрошите, промойте, а затем тщательно обсушите бумажным полотенцем.
-
В брюшко рыбы вложите петрушку и розмарин.
-
Отдельно в миске смешайте соль и яичные белки. При необходимости добавьте 2-3 ст.л. воды, чтобы масса получилась более влажной.
-
Застелите противень пекарской бумагой, выложите немного соляной смеси и поместите сверху рыбу.
-
Засыпьте форель оставшейся солью и хорошенько утрамбуйте ее руками, повторяя форму рыбы.
-
Запекайте форель в соли в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.
