При покупке рульки попросите сразу разрубить ее на две части. Трубчатые кости обычно раскалываются, поэтому дома кусочки мяса надо тщательно промыть. Холодец из говяжьей рульки варится без добавления загустителей и всегда отлично застывает.
Калорийность
102 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 6 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжью рульку промойте и поместите в кастрюлю с холодной водой.
-
Всыпьте лавровый лист, черный перец горошком и варите 4 часа на медленном огне.
-
Добавьте очищенный лук и варите еще 30 минут.
-
Достаньте рульку на тарелку и уберите в сторону остывать.
-
Бульон процедите, добавьте молотый перец, соль и пропущенный через пресс чеснок. Прокипятите 3 минуты.
-
Отделите мясо от костей, мелко нарежьте и разложите по формочкам.
-
Залейте бульоном и поставьте в прохладное место на 6 часов.
