Эту закуску вы поставите на праздничный стол с гордостью. Будь уверенны, ваши гости будут в восторге от холодца из кролика. Советую разливать его в порционные формочки, чтобы выложить каждому на тарелку отдельно. Так красивее и удобнее.
Ингредиенты
- Кролик (1-1,5 кг) – 1 тушка
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Лавровый лист – 2 листа
- Душистый перец – 2 горошины
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – 20 г
- Желатин – 2 ст.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тушку кролика промойте, нарежьте и сложите в кастрюлю с водой.
-
Всыпьте специи и варите 2 часа на медленном огне.
-
Добавьте морковь, очищенный лук и варите все вместе еще 40 минут.
-
Желатин смешайте со 150 мл холодной воды и уберите в сторону на 10 минут.
-
Достаньте кролика на тарелку и уберите в сторону остывать.
-
Лук выбросьте, морковь отложите.
-
Процедите бульон, добавьте соль и прокипятите 2 минуты.
-
Выключите огонь, влейте заготовку с желатином и перемешайте.
-
Отделите мясо от костей, измельчите и разложите по формочкам.
-
Морковь нарежьте и добавьте к мясу.
-
Залейте бульоном и аккуратно перенесите в прохладное место. Через 3 часа холодец из кролика будет готов.
