Маринованные огурчики по этому рецепту получаются вкусными и очень хрустящими. Несмотря на отсутствие стерилизации, закуска хранится достаточно долго. Но это не важно, так как банки с такими огурцами странным образом исчезают из кладовой в первую очередь.
Ингредиенты
- Огурцы – 2,5 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 3 зонтика
- Хрен (листья) – 3 шт.
- Листья смородины (черной) – 3 шт.
- Листья вишни – 6 шт.
- Черный перец (горошком) – 6 шт.
- Острый красный перец (по желанию) – 1/2 шт.
- Вода – 1,2 л
- Уксус (9%) – 100 мл
- Сахар – 5 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа. Это поможет маринованным огурчикам стать более хрустящими. Затем огурцы хорошо промойте, срежьте хвостики.
Зелень промойте и слегка обсушите.
В сотейнике нагрейте воду, добавьте соль и сахар, все хорошо перемешайте, доведите маринад до кипения и проварите на небольшом огне 5 минут. Введите уксус и снимите сотейник с огня.
На дно заранее простерилизованных банок выложите укроп, листья хрена, вишни, черной смородины, измельченный острый перец и очищенные зубчики чеснока.
Утрамбовывая, наполните банки подготовленными огурцами.
В каждую банку поместите лавровый лист и перец горошком.
Кипящим маринадом залейте огурцы в банках “по горлышко”. Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
