Не будет преувеличением сказать, что рецептов икры из баклажанов – десятки, если не сотни. И вот еще один – в этот раз по-армянски. С удовольствием делюсь с вами проверенным вариантом. Готовлю его уже несколько лет, и пока ни разу не подвел.
Ингредиенты
- Баклажаны – 5 штук
- Помидоры – 4 штуки
- Болгарский перец – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Соль – 1 ст.л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Зелень – 1 пучок
- Оливковое масло – 60 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Запеките баклажаны и перец в духовке до мягкости около часа при 180 градусах.
Очистите и мелко нарежьте все овощи. Или пропустите через мясорубку.
Добавьте масло и соль, доведите до кипения и тушите икру 1.5 часа на слабом огне.
Добавьте зелень и чеснок, и тушите еще 7 минут.
Закатайте икру в стерилизованные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев