Кружочки кабачков запекаются в два этапа: сначала доходят до мягкости, а затем покрываются ароматной сырной шапкой с чесноком и укропом. Благодаря такой последовательности овощи не остаются сырыми, а сыр успевает расплавиться и подрумяниться, не пересыхая. Выбирайте твердый сыр с выразительным вкусом - он даст аппетитную золотистую корочку.
Калорийность
139 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 11 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте кабачки и хорошо обсушите полотенцем. Снимите грубую кожицу с переросших плодов, а молодые оставьте неочищенными. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1-1,5 см, чтобы они успели стать мягкими, но сохранили форму.
-
Посыпьте кружочки половиной соли и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Промокните выступившую влагу бумажным полотенцем - так кабачки будут запекаться, а не тушиться в собственном соку.
-
Разогрейте аэрогриль до 190°C. Смешайте оливковое масло с паприкой, черным перцем и оставшейся солью, затем смажьте кабачки с обеих сторон.
-
Разложите кружочки одним слоем в корзине или на решетке аэрогриля, оставляя между ними немного свободного места. Запекайте 10 минут при 190°C, перевернув через 6 минут. Проверьте готовность: кабачки должны заметно смягчиться по краям, но не разваливаться.
-
Натрите сыр на крупной терке, пропустите чеснок через пресс и мелко нарубите укроп. Отложите щепотку укропа для подачи, а остальную зелень смешайте с сыром, чесноком и сметаной до густой массы.
-
Распределите сырную массу по кабачкам и слегка прижмите ложкой. Верните корзину в аэрогриль и запекайте еще 6 минут при 200°C, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пятнами. Подавайте кабачки горячими и посыпьте оставшимся укропом.
