Без масла кабачки тоже получаются румяными и сохраняют форму, если заранее убрать из них лишнюю влагу. Короткая засолка и тщательное обсушивание помогают добиться золотистых пятнышек и чуть подсушенных краев, а паприка, чеснок и свежая зелень делают вкус ярче. Подавайте кабачки горячими, пока они особенно ароматные и не успели размякнуть от пара.
Калорийность
28 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте кабачки, обсушите, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Не делайте их слишком тонкими: такие ломтики быстро пересохнут, а аккуратные толстые кружочки останутся сочными внутри.
-
Разложите кабачки на доске или большом блюде, посыпьте солью с обеих сторон и оставьте на 15 минут. Затем тщательно промокните каждый кружочек бумажным полотенцем, чтобы убрать выступившую влагу и помочь поверхности подрумяниться.
-
Переложите кабачки в миску, добавьте паприку и черный перец и аккуратно перемешайте руками. Распределите приправы по всем кружочкам, но не сдавливайте их, чтобы сохранить плотную текстуру.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C в течение 5 минут. Разделите кабачки на две равные партии и выложите первую в корзину одним слоем, оставляя между кружочками небольшие промежутки для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Готовьте первую партию при 200 °C в течение 10 минут, затем переверните кружочки и запекайте еще 5 минут. Переложите кабачки на блюдо и таким же способом приготовьте вторую партию: готовые ломтики должны покрыться золотисто-коричневыми пятнышками, слегка подсохнуть по краям и остаться мягкими внутри.
-
Очистите и мелко натрите чеснок или пропустите его через пресс, зелень мелко нарежьте. Посыпьте горячие кабачки чесноком и зеленью, аккуратно перемешайте и при желании сбрызните соком лимона. Подавайте сразу, не накрывая блюдо, чтобы кабачки не размякли от собственного пара.
