Тонкие кружочки кабачка покрываются в аэрогриле легкой золотистой корочкой, сохраняя нежную серединку и свежий овощной вкус. Короткая просолка и тщательная обсушка помогают убрать лишнюю влагу, поэтому кабачки подрумяниваются, а не тушатся. Подайте их с прохладным йогуртово-чесночным соусом - получится легкая и ароматная закуска.
Калорийность
59 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 3 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Кабачки (молодые, некрупные, 2-3 шт.) – 600 г
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Чеснок (2 зубчика для кабачков, 1 - для соуса) – 3 зубчика
- Паприка (сладкая) – 0.5 ч.л.
- Итальянские травы (сушеные) – 1 ч.л.
- Соль (оставьте щепотку для соуса) – 0.5 ч.л.
- Черный перец (свежемолотый) – 1 щепотка
- Греческий йогурт (жирностью 2%) – 100 г
- Укроп (свежий) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте кабачки, обсушите и срежьте кончики. Нарежьте овощи кружочками толщиной 0,5-0,7 см: такие ломтики успеют подрумяниться снаружи и останутся нежными внутри.
-
Разложите кружочки на бумажном полотенце в один слой, посыпьте солью, оставив щепотку для соуса, и выдержите 10 минут. Промокните выступившие капли вторым полотенцем, чтобы кабачки не тушились в собственной влаге.
-
Смешайте в миске оливковое масло, 2 натертых зубчика чеснока, паприку, итальянские травы и черный перец. Добавьте кабачки и аккуратно перемешайте, стараясь покрыть каждый кружок тонким слоем пряного масла.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Разделите кабачки на две партии и разложите первую партию в корзине одним свободным слоем. Готовьте 12 минут при 200 °C, через 6 минут переверните кружочки щипцами. Повторите со второй партией еще 12 минут. Проверьте готовность по золотистым краям и мягкой, но сохраняющей форму серединке.
-
Натрите оставшийся зубчик чеснока и мелко нарубите укроп. Смешайте их с греческим йогуртом и оставленной щепоткой соли, затем попробуйте и при необходимости перемешайте еще раз до однородности.
-
Переложите готовые кабачки на открытую тарелку, не оставляя их в горячей закрытой корзине. Подавайте теплыми, дополнив прохладным йогуртово-чесночным соусом.
