Давайте приготовим на зиму кабачки в томате? Думаю, эта острая, пикантная, ароматная закуска придется Вам по вкусу. А еще это отличная возможность пустить в дело кабачки, которые в сезон обычно дают немалый урожай. Ну что ж, приступим?
Калорийность
51 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 3 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки промойте и нарежьте на свое усмотрение.
-
На дно заранее подготовленных стерильных банок положите очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, острый перец и перец горошком.
-
Заполните банки до верха нарезанными кабачками.
-
Вскипятите воду и кипятком залейте кабачки в банках, прикройте стерильными крышками и оставьте на 20 минут.
-
Затем жидкость из банок слейте - она нам больше не понадобится.
-
Приготовьте томатную заливку. В сотейнике соедините воду, томатную пасту, растительное масло, соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения.
-
Кипящим томатным соусом залейте кабачки в банках, прикройте крышками и простерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой 20-25 минут.
-
Затем достаньте банки из кастрюли, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку переместите на хранение в прохладное темное место.
