Чтобы приготовить нежный домашний кетчуп из помидоров с крахмалом, воспользуйтесь этим простым рецептом. Соус получается ароматным, островатым и в меру пряным. Я разливаю кетчуп в небольшие баночки, чтобы использовать содержимое за один раз.
Калорийность
85 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры промойте, нарежьте произвольно и пропустите через соковыжималку. 0,5 л томатного сока отлейте в отдельную емкость - в нем мы будем растворять крахмал.
-
Острый перец очистите от семян и плодоножек, также пропустите через соковыжималку.
-
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек и вместе с очищенными зубчиками чеснока пропустите через мясорубку.
-
В кастрюле для варки соедините томатный сок, сок острого перца, чеснок и измельченный болгарский перец. Добавьте соль, сахар, черный молотый перец, приправу для шашлыка и корейской моркови. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения и на медленном огне, периодически помешивая, проварите 15 минут.
-
В оставшийся томатный сок (0,5 л) всыпьте крахмал. Перемешайте до однородности и отправьте массу в кастрюлю с кипящей заготовкой. Проварите, помешивая, все вместе 15 минут.
-
За 5 минут до готовности введите уксус, перемешайте.
-
Кипящий кетчуп разлейте в небольшие стерильные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывший соус переместите на хранение в прохладное темное место.
