Классические круассаны во Франции обычно пекут без начинки - они идеальны сами по себе. Для таких круассанов лучше использовать домашнее слоеное тесто. Если же Вы решили взять покупное тесто, добавьте в выпечку начинку, например из творога или шоколада.
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто (замороженное) – 1 кг 300 г
- Творог – 100 г
- Молоко – 1,5 ст.л.
- Сахар – 70 г
- Ванильный сахар – по вкусу
- Шоколад – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Готовое замороженное тесто разморозьте при комнатной температуре. Стол присыпьте мукой, слегка раскатайте пласты теста. Нарежьте тесто на треугольники с основанием примерно 10-12 см. Слегка растяните руками каждый треугольник.
Для начинки соедините творог с сахаром, перемешайте до однородности. При желании добавьте ванильный сахар.
Выложите творожную начинку на каждый треугольник теста, сверните рогаликом, начиная с основания треугольника. Поверхность круассанов смажьте взбитым желтком.
Выпекайте круассаны на застеленном пекарской бумагой противне в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут.
Растопите шоколад на водяной бане и полейте им готовые, чуть остывшие круассаны. Подавайте с любимым джемом или сливочным маслом.
