Заготовки на зиму
14.04.2023
Классический ткемали из сливы и помидоров на зиму
1 ч. 20 мин.
8 порций
Любите пикантные соусы? Тогда вам непременно надо попробовать этот рецепт! Классический ткемали из сливы и помидоров — это гармоничное сочетание кислых, сладких и острых вкусов. По возможности используйте недоспелые фрукты.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Сливы – 1 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 100 г
- Уксус – 80 мл
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 60 г
Пошаговый рецепт приготовления
Сливы разрежьте пополам и очистите от косточек.
Измельчите в блендере помидоры и сливы.
Полученную массу протрите через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян.
Проварите 10 минут на среднем огне.
Острый перец и чеснок мелко нарежьте.
Добавьте в кастрюлю сахар, соль, специи, чеснок и острый перец. Убавьте огонь до минимального и варите 1 час.
Влейте уксус, потомите еще 2-3 минуты и выключите огонь.
Разложите соус по стерилизованным банкам и закатайте.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев