Я уже много лет закрываю на зиму компот из кизила с яблоками. Поделюсь и с Вами рецептом. Освежающие, с легкой кислинкой нотки кизила замечательно сочетаются со сладостью яблок. Как по мне, отличный напиток на зиму для всей семьи, да еще и очень полезный.
Пошаговый рецепт приготовления
Кизил переберите, удалите веточки и хвостики, промойте под проточной водой. Затем откиньте на дуршлаг.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте ломтиками. Вскипятите воду.
Заранее простерилизованные прогретые банки наполните кизилом и яблоками на треть, залейте кипятком, накройте крышками и оставьте компот остывать примерно до 40°C.
Когда компот достаточно остынет, слейте жидкость в кастрюлю для варки, добавьте сахар, на среднем огне доведите до кипения и проварите 5-7 минут. Количество сахара регулируйте на свое усмотрение, пробуя сироп на вкус. Я обычно делаю не очень сладкий.
Готовым горячим сиропом залейте фрукты в банках, закатайте, укутайте одеялом и в перевернутом виде оставьте банки до полного остывания. Остывший компот перенесите на хранение в прохладное темное место.
