Помните то самое птичье молоко? Да кто не помнит, ведь когда-то оно казалось чем-то совершенно удивительным и непонятным. А по своей сути это всего лишь легкое суфле, и сделать любимые конфеты вполне можно дома из доступных продуктов.
Ингредиенты
- Яичные белки – 200 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сгущенка – 70 г
- Сахар – 400 г
- Вода – 140 мл
- Лимонная кислота – 1 щепотка
- Агар-агар – 8 г
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте мягкое масло миксером до пышности.
Продолжая взбивать, постепенно добавьте сгущенку.
Залейте агар водой и проварите до растворения на слабом огне. Добавьте сахар.
Параллельно взбейте до стойкой пены белки с лимонной кислотой.
Нагрейте сироп примерно до 110 градусов.
Тонкой струйкой влейте его в белки, продолжая взбивать.
Взбивайте еще пару минут и потом постепенно добавьте масло. И снова взбивайте пару минут.
Выложите массу в смазанную маслом форму, отправьте в холодильник до застывания и потом нарежьте конфеты.
