Для любителей корейской моркови есть отличная новость: аппетитную закуску можно заготовить на зиму. Рецепт не сложный, хотя и включает в себя этап пастеризации. Для этого советую использовать широкую кастрюлю с толстым дном.
Ингредиенты
- Огурцы – 800 г
- Морковь – 600 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Яблочный уксус – 30 мл
- Растительное масло – 30 мл
- Черный перец – 5 горошин
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь натрите на специальной терке.
Добавьте сахар, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок.
Огурцы нарежьте небольшими брусочками и добавьте в миску с морковью.
Влейте уксус, масло и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в сторону на 1,5-2 часа.
Разложите морковь с огурцами в подготовленные банки. Оставшийся сок разлейте по емкостям поровну.
На дно широкой кастрюли постелите полотенце. Поставьте банки с овощами и налейте теплую воду. Ее должно быть столько, чтобы она едва покрывала «плечики» банок.
С момента закипания жидкости в банках варите 5 минут.
Аккуратно выньте банки из кастрюли и закатайте.
