Аквафаба – отличная замена разным сливочным продуктам в постных и веганских рецептах. Технически, это вода после замачивания бобовых, но на самом деле у нее нет специфического вкуса, зато отличная текстура для кулинарных экспериментов. В том числе и для крема.
Калорийность
280 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 70 г).
Ингредиенты
- Аквафаба – 150 мл
- Лимонная кислота – 2 г
- Сахар – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте аквафабу с лимонной кислотой миксером, постепенно увеличивая скорость.
-
Взбивайте до стойкой пены, напоминающей белки.
-
После появления первых пиков постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать до полного растворения и образования плотных устойчивых пиков.
-
Перед использованием оставьте крем на час в холодильнике.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
