Если вы любите нежные и воздушные текстуры, то крем суфле – ваш лучший выбор для сборки и оформления домашних тортов. Тут важно правильно соблюдать пропорции и технологию, чтобы он действительно получился легким и пышным.
Ингредиенты
- Молоко – 350 мл
- Сливки (жирные) – 250 мл
- Вода – 80 мл
- Сахар – 100 г
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Белый шоколад – 70 г
- Крахмал – 20 г
- Желатин – 17 г
Пошаговый рецепт приготовления
Разведите желатин в воде по инструкции.
Смешайте 200 мл молока, сахар и крахмал, чтобы не было комочков.
Нагрейте молоко до кипения, снимите с огня, добавьте желатин и перемешайте до однородности.
Растопите на водяной бане шоколад в 150 мл молока.
Смешайте обе массы и охладите до комнатной температуры.
Взбейте до пиков холодные сливки с сахарной пудрой.
Постепенно вмешайте сливки в желатиновую массу.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев