Оказывается, не так уже и сложно приготовить дома настоящие круассаны, в особенности, если использовать готовое тесто. Я уже перепробовала много разных вариантов. В числе последних моих открытий круассан с фисташковым кремом и шоколадом. О нем дальше и пойдет речь.
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто (замороженное) – 450 г
- Маскарпоне – 400 г
- Ореховая паста (фисташковая) – 100 г
- Фисташки (очищенные) – 50 г
- Сахарная пудра – 80 г
- Сливочное масло – 40 г
- Молочный шоколад – 50 г
- Горький шоколад – 20 г
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тесто разморозьте при комнатной температуре.
-
Раскатайте тесто, нарежьте треугольники одинакового размера.
-
Смажьте заготовки сливочным маслом, сверните круассаны и выложите на противень. Оставьте заготовки на 20 минут подниматься.
-
Выпекайте круассаны 12-15 минут в духовке при 180 градусах.
-
Фисташки залейте горячей водой на 10 минут, снимите шелуху. Поместите фисташки в духовку и высушите.
-
Измельчите фисташки в блендере или разомните в ступке.
-
Смешайте маскарпоне, сахарную пудру и фисташковую пасту. Взбейте массу миксером на высокой скорости.
-
Добавьте измельченные фисташки и перемешайте.
-
Два вида шоколада поломайте кусочками, смешайте и растопите на водяной бане.
-
Добавьте сливочное масло и перемешайте.
-
Остывшие круассаны разрежьте, добавьте фисташковый крем и сверху шоколад. Круассаны с фисташковым кремом и шоколадом готовы.
