Этот рецепт позволяет замариновать на зиму болгарский перец целиком, сохранив его полезные свойства и естественный вкус. Зимой такой перец можно использовать, как полуфабрикат, для приготовления разнообразных блюд: салатов, рагу, подлив, борща и супов.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Лавровый лист – по вкусу
- Черный перец (горошком) – по вкусу
- Вода – 3 л
- Растительное масло – 1 стакан
- Уксус (9%) – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Перец промойте и каждый наколите вилкой в нескольких местах.
Приготовьте масляный маринад. В сотейник налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте и проварите до растворения соли и сахара.
В кипящий маринад опустите подготовленные целые перцы. На небольшом огне проварите до готовности (15-20 минут).
Заранее простерилизованные банки плотно наполните перцем, залейте кипящим маринадом до верха банок. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
