Лучшая альтернатива любой магазинной ветчине или колбасе – домашний мясной рулет из рульки. Его точно так же можно легко нарезать на кусочки, а можно подать целиком, в зависимости от предпочтений. Рассказываю, как сделать его максимально сочным.
Калорийность
251 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 19 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Рульку промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости мяса (проверяйте вилкой - она должна легко протыкаться). Затем остудите, надрежьте, удалите кость, а мясо на коже разверните в ровный пласт.
-
Натрите его специями и давленым чесноком.
-
Сверните плотный рулет и оберните беконом.
-
Отправьте рулет в разогретую до 190 градусов духовку на 1-1,5 часа, до румяной корочки (проверяйте готовность термощупом - внутренняя температура должна быть не ниже 71-75°C).
