Аппетитный салат готовить совершенно не сложно. Рекомендую после обжарки выкладывать курицу и баклажаны на бумажные салфетки. В целом ничем дополнительно заправлять блюдо не надо, но я все же добавляю немного оливкового масла.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Баклажаны (мелкие) – 2 штуки
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Салатный микс – 200 г
- Арахис – 2 ст.л.
- Растительное масло (без запаха) – 60 мл
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Паприка (острая) – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарежьте и замочите в подсоленной воде на 10 минут.
Слейте воду и тщательно обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.
Половину растительного масла разогрейте на сковороде, выложите баклажаны и обжарьте до готовности.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Присыпьте со всех сторон солью, паприкой и молотым перцем, оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Обжарьте куриное филе на оставшемся растительном масле. Достаточно 12-15 минут на среднем огне.
Морковь натрите на терке или мелко нарежьте, смешайте с соевым соусом.
Арахис подсушите на сковороде и измельчите в блендере.
Смешайте салатный микс, куриное филе, баклажаны и морковь.
Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.
Готовый салат присыпьте арахисом.
