Для приготовления этого салата придется запастись терпением. Баклажаны, мясо и лук обжариваются по отдельности, что в итоге занимает немало времени. Ускорить процесс можно параллельно обжаривая ингредиенты на разных сковородках.
Ингредиенты
- Свинина – 200 г
- Баклажаны (мелкие) – 2 штуки
- Лук репчатый (крупный) – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Салатный микс – 200 г
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Растительное масло – 60 мл
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками.
Разогрейте 2 ст.л. растительного масла на сковороде и обжаривайте свинину 20 минут на среднем огне.
Лук очистите от шелухи и нарежьте.
Выложите лук на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте 1 минуту.
Всыпьте сахар, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты.
Баклажаны нарежьте и замочите в подсоленной воде на 10-15 минут.
Слейте воду и хорошенько обсушите бумажными полотенцами каждый кусочек.
Обжарьте баклажаны на оставшемся растительном масле 5 минут.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соль и через 1 минуту выключите огонь.
Выложите баклажаны на отдельную тарелку и сбрызните уксусом.
Смешайте салатный микс, баклажаны, свинину и жареный лук.
Добавьте соль, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
