Заготовки на зиму 20.12.2023

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации

Name: Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Морковь 1 кг; Чеснок 3 головки; Молотый черный перец щепотка; Специи и приправы (для корейской моркови) 30 г; Растительное масло (рафинированное) 1/2 стакана; Уксус (9%) 7 ст.л.; Сахар 3 ст.л.; Соль 2 ст.л.

4 ч. 20 мин.

4 порции

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации

Чтобы корейские овощные закуски хранились дольше, большинство рецептов подразумевают дополнительную стерилизацию. Я не люблю всякие заморочки на кухне, поэтому нашла для себя неплохой рецепт огурцов по-корейски без стерилизации. Спешу поделиться с Вами.

Ингредиенты

Огурцы – 2 кг
Морковь – 1 кг
Чеснок – 3 головки
Молотый черный перец – щепотка
Специи и приправы (для корейской моркови) – 30 г
Растительное масло (рафинированное) – 1/2 стакана
Уксус (9%) – 7 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы промойте, срежьте хвостики, нарежьте брусочками.

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации – фото приготовления рецепта, шаг 1

Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Чеснок измельчите.

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации – фото приготовления рецепта, шаг 2

В миске соедините подготовленные овощи. Добавьте соль, молотый перец и приправу для моркови по-корейски. Салат перемешайте и оставьте для образования сока на 4-5 часов при комнатной температуре.

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации – фото приготовления рецепта, шаг 3

Затем поставьте миску с салатом на огонь и доведите до кипения.

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации – фото приготовления рецепта, шаг 4

Добавьте сахар, растительное масло и уксус. Все перемешайте и на медленном огне проварите еще 10 минут.

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации – фото приготовления рецепта, шаг 5

Горячий салат разложите в заранее простерилизованные банки, залейте кипящим маринадом. Банки герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.