Огурцы в собственном соку на зиму

3 ч. 0 мин.
1 банка 2 л
Огурцы в собственном соку на зиму
helen111, stock.adobe.com
0

Недавно открыла для себя новый рецепт - соленые огурцы в собственном соку. Для заготовки подойдут любые плоды: и молоденькие, и перезревшие. Крупные огурцы измельчите в огуречную массу, а маленькие используйте целиком. Очень вкусно получается, рекомендую!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы промойте и отсортируйте. У мелких экземпляров срежьте хвостики и замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Крупные огурцы очистите от кожицы и пропустите через мясорубку или натрите на мелкой терке.

Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте, чеснок измельчите удобным способом.

Огуречную массу поместите в миску, добавьте соль, измельченный чеснок и острый перец. Все хорошо перемешайте.

Зелень промойте, листья хрена крупно нарежьте.

На дно емкости для засолки выложите половину всей зелени и зубчик чеснока. Сложите заготовку слоями: ⅓ огуречной массы - половина от общего количества целых огурцов - ⅓ огуречной массы - оставшиеся целые огурцы - ⅓ огуречной массы - оставшаяся зелень. Заготовку накройте подходящей по размеру тарелкой, сверху поставьте гнет (я использую банку с водой). Поставьте емкость с заготовкой в теплое темное место на 2 дня.

Спустя указанное время попробуйте огурцы на вкус: если Вас все устраивает, переложите заготовку в заранее простерилизованную банку, закройте капроновой крышкой и отправьте на хранение в прохладное место (подвал или холодильник).

Екатерина Паршинa
Рецепт добавил(а):
Екатерина Паршинa
Вам понравился рецепт?
0 комментариев