Если у вас нет настоящего осетинского сыра, используйте фету, моцареллу, адыгейский, сулугуни или смесь из них. Традиционный осетинский пирог с сыром можно готовить на дрожжах, кефире с содой, разрыхлителе и сметане. Рассказываю рецепт, которым чаще всего пользуюсь сама.
Калорийность
232 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 8 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте воду, дрожжи и сахар, уберите в сторону на 10 минут.
-
Муку просейте в широкую миску, добавьте опару, соль и сметану. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
-
Сыр натрите на терке или мелко нарежьте.
-
Добавьте сметану, черный перец и соль, перемешайте.
-
Разделите тесто на две одинаковые части, раскатайте коржи.
-
Выложите первый корж в смазанную форму, добавьте начинку и равномерно распределите.
-
Накройте сверху вторым коржом, плотно залепите края.
-
Смажьте желтками и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через 20-25 минут осетинский пирог с сыром будет готов.
