Осетинские пироги

30 рецептов
Осетинский пирог с картофелем и грибами

В Осетии хозяйки готовят потрясающе вкусные пироги. Местная выпечка славится большим количеством начинки и тонким тестом. Чаще всего ее готовят с сыром и мясом, но бывают и другие варианты. Мне понравился осетинский пирог с картофелем и грибами. Давайте сегодня его и приготовим!

1
Осетинский пирог с вишней и грецким орехом

В Осетии такая выпечка называется «Балджин». Готовят ее чаще всего на праздники, когда за большим столом собирается вся дружная семья. Осетинский пирог с вишней и грецким орехом удобнее формировать из двух круглых коржей. Рассказываю, как готовлю его я.

1
Осетинский пирог с фасолью

Недавно готовила осетинский пирог с фасолью. Тесто замешала на кефире и разрыхлителе, поэтому получилось быстро и вкусно. Для начинки я использовала консервированную фасоль, жареный лук и ароматные специи. В следующий попробую добавить немного орехов и чеснока.

0
Осетинский пирог с сулугуни

Когда речь заходит о кавказской кухне, многие вспоминают чудесные осетинские пироги. Они считаются традиционной праздничной выпечкой. Их готовят в большом количестве и с разными начинками. Я предлагаю вам не ждать повода, а испечь осетинский пирог с сулугуни уже сегодня.

0
Осетинский пирог с капустой

В Осетии такую выпечку обычно готовят на праздники. Начинку используют самую разную. Я предлагаю сегодня остановиться на рецепте осетинского пирога с капустой. Тесто готовится на сухих дрожжах и кефире, поэтому получается пористым и мягким.

1
Осетинский пирог с сыром и луком

Подготовьте необходимые продукты, внимательно прочитайте рецепт и смело принимайтесь за дело! Гарантирую, осетинский пирог с сыром и луком получится вкусным с первого раза. Просто соблюдайте указанные пропорции и следуйте пошаговому описанию.

1
Осетинский пирог с зеленью

Советую поэкспериментировать с начинкой и выбрать для себя самое лучшее сочетание вкусов. Попробуйте со шпинатом, зеленым луком, укропом, сыром и прочими добавками. Я готовлю осетинский пирог с зеленью, творожным сыром и чесноком. Получается ароматно и вкусно!

1
Осетинский пирог со щавелем

Национальная кавказская кухня славится потрясающе вкусной выпечкой. В качестве яркого примера хочу сегодня рассказать вам рецепт традиционного осетинского пирога со щавелем. Приготовить его без труда сможет даже неопытный кулинар.

0
Осетинский пирог с черемшой

Вы удивитесь тому, насколько просто готовится популярный осетинский пирог с черемшой. С таким заданием наверняка справится даже неопытный кулинар. Достаточно просто внимательно действовать по рецепту. Гарантирую, результатами вам точно захочется похвастаться.

0
Осетинский пирог с адыгейским сыром

Выпечка представляет собой большую лепешку из тонкого теста с начинкой внутри. В этом рецепте осетинский пирог готовится с адыгейским сыром, но вы можете добавить ароматную зелень, шпинат, рубленые яйца и даже грибы.

1
Осетинский пирог с вишней

В Осетии такие пироги считаются ритуальными и с ними связано множество правил и порядков. К примеру, осетинский пирог с вишней символизирует землю и бесконечность. Ставить его полагается на северную часть стола, а резать только на 8 частей.

0
Осетинский пирог с яблоками

Любителям домашней выпечки осетинский пирог с яблоками точно понравится. Я предлагаю испробовать самую простую версию и приготовить тесто на кефире с маслом. Для аромата в начинку добавляется немного молотой корицы.

1
Осетинский пирог с картошкой

Предлагаю сегодня немного похозяйничать и приготовить какую-нибудь вкусную выпечку! Если нет желания покупать дорогие продукты, испеките простой осетинский пирог с картошкой. Наверняка все необходимые ингредиенты окажутся дома.

0
Осетинский пирог с курицей

В воскресенье устройте праздничный обед и приготовьте осетинский пирог с курицей. Подавать сытное блюдо следует горячим в сопровождении свежей зелени и овощных салатов. Также лишними не будут хумус, кетчуп и острая аджика.

1
Осетинский пирог с мясом

В этом рецепте использовалась говядина, но вы можете готовить осетинский пирог с любым мясом. Пропустите его через мясорубку, смешайте с ароматной зеленью, разными специями и луком. Не бойтесь экспериментировать, только так вы найдете любимое сочетание вкусов!

0
Осетинский пирог с мангольдом и сыром

В этом рецепте нет ничего сложного. Будьте уверены, осетинский пирог с мангольдом и сыром с первого раза получится вкусным и красивым. Формировать лепешку рекомендую руками. Осетинские хозяйки редко используют для этого скалку.

0
Осетинский пирог с творогом и зеленью

Любителям сытной домашней выпечки осетинский пирог с творогом и зеленью точно придется по вкусу. Готовить его можно по-разному. Мне нравится вариант на сухих дрожжах и молоке. Тесто я всегда раскатываю тонко, а начинки добавляю много.

0
Осетинский пирог с курицей и грибами

Среди традиционных кавказских блюд не последнее место занимают осетинские пироги. Готовят их с разными солеными и сладкими начинками. Я предлагаю сегодня испечь сытный осетинский пирог с курицей и грибами. Попробуйте, наверняка он вам понравится!

0
Осетинский пирог с листьями свеклы

По известным причинам осетинский пирог с листьями свеклы готовится летом. Иногда в начинку еще добавляют вареное яйцо и сыр сулугуни. Я предлагаю начать из простого варианта, а уже позднее заняться кулинарными экспериментами.

0
Осетинский пирог со шпинатом и сыром

Кому посчастливилось побывать на Кавказе, тот наверняка пробовал осетинский пирог со шпинатом и сыром. Там его готовят в каждом доме, кафе и ресторане. Я предлагаю никуда не ехать, а испечь чудесную выпечку самостоятельно, воспользовавшись этим простым рецептом.

0
Осетинский пирог с ветчиной и сыром

Хотите приготовить сытное блюдо? Испеките осетинский пирог с ветчиной и сыром! Тесто замешивается на дрожжах, поэтому месить его надо интенсивно и долго. Советую использовать для этого кухонный комбайн или тестомес.

0
Осетинский пирог с фаршем

Собираетесь в гости к соседям? Приготовьте на подарок осетинский пирог с фаршем! Сытное блюдо станет уместным дополнением к любому столу. Чтобы готовая выпечка быстро не остыла, заверните ее в два слоя фольги и укутайте сверху полотенцем.

1
Осетинский пирог со шпинатом

Во многих рецептах предлагается готовить осетинский пирог со шпинатом и сыром. Я решила исключить молочный продукт и просто смешала зелень с обжаренным луком, лимонным соком, солью и специями. Получилось очень вкусно и оригинально.

0
Тесто для осетинского пирога

Уберите дрожжи в сторону, потому что тесто для настоящего осетинского пирога следует готовить без них. Основная роль отведена жирному кефиру. Кисломолочный продукт должен быть вкусным и свежим. Рассказываю обо всем подробно.

1
Осетинский пирог с мясом и картошкой

В любом списке популярных кавказских блюд обязательно будет присутствовать осетинский пирог с мясом и картошкой. Его всегда готовят на праздники и ставят в ту часть стола, где сидят самые важные гости. Рецепт сытной выпечки довольно простой.

0
Осетинский пирог с тыквой

В холодное время года блюда из тыквы становятся популярными. Хозяйки варят полезные супы и каши, готовят запеканки, джемы и десерты. Дополнить этот список следует еще и осетинским пирогом с тыквой. Рецепт ароматной выпечки очень простой и сейчас я вам его расскажу.

0
Осетинский пирог с говядиной

На прошлых выходных я готовила осетинский пирог с говядиной. Тесто замешала на сухих дрожжах с яйцом и молоком, в начинку добавила много лука и кинзы. Получилось очень вкусно. Теперь делюсь проверенным рецептом с вами.

0
Осетинский пирог с рыбой

Обратите внимание на то, что по этому рецепту осетинский пирог с рыбой готовится из дрожжевого теста. Учитывайте, что ему непременно надо некоторое время постоять в тепле. Игнорировать этот шаг нельзя, иначе тесто получится тонким, твердым и невкусным.

0
Осетинский пирог с грибами

Кавказские застолья славятся щедростью и изобилием сытных блюд. Среди огромного ассортимента часто можно увидеть и осетинский пирог с грибами. Готовят его по-разному. Мне понравился рецепт на дрожжевом тесте с кефиром.

0
Осетинский пирог с сыром

Если у вас нет настоящего осетинского сыра, используйте фету, моцареллу, адыгейский, сулугуни или смесь из них. Традиционный осетинский пирог с сыром можно готовить на дрожжах, кефире с содой, разрыхлителе и сметане. Рассказываю рецепт, которым чаще всего пользуюсь сама.

0

Осетинские пироги – рецепты с фото (пошагово)

Ну кто никогда не слышал об осетинских пирогах? Те самые плоские пироги с ароматной и самой разнообразной начинкой. Реже их делают треугольными. Истории осетинских пирогов уже несколько столетий, и они стали популярны во многих странах и регионах благодаря сочетанию тончайшего слоя теста и большого количества сочной начинки. Приготовление правильных осетинских пирогов – это своего рода искусство. Но в то же время оно достаточно простое, чтобы с ним могли справиться все желающие.

Разнообразие начинок для осетинских пирогов почти безгранично. На нашем сайте вы найдете рецепты со щавелем, курицей, грибами, сулугуни, адыгейским сыром, зеленью, фаршем, луком, фасолью, ветчиной, картошкой, мясом, шпинатом. Очень оригинальная начинка получается из листьев свеклы, капусты, черемши, рыбы, мангольда и тыквы. А также попробуйте сладкие осетинские пироги с вишней, творогом, грецким орехом, яблоками и другими фруктами. Вдобавок, их еще и очень удобно есть, что делает их отличным угощением для компании.

На самом деле разновидностей осетинских пирогов очень много, и не все они хороши известны. Среди популярных вариантов классических начинок – черемша с осетинским сыром, картофель с сыром, капуста с сыром, сыр с зеленым луком, рубленое мясо и вишня. Когда-то осетинские пироги имели важнейшее ритуальное значение, а уникальные семейные рецепты передавались из поколения в поколение. Почему бы не прикоснуться к такой уникальной кулинарной традиции?