Рецепт для любителей пикантных соусов. Острая аджика готовится из кисленьких слив с добавлением помидоров и специй. Характерный аромат блюду придают молотый кориандр и хмели-сунели. Степень жгучести можно регулировать количеством острого перца.
Ингредиенты
- Сливы – 1 кг
- Помидоры – 500 г
- Укроп – 10 г
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 5 зубчиков
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Сливы разрежьте пополам и очистите от косточек.
Нарежьте небольшими кусочками помидоры, укроп и острый перец.
Сложите все заготовки в кастрюлю, добавьте соль и оставьте на 1 час.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите 20 минут.
Пюрируйте массу погружным блендером до однородности.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи и томите еще 5 минут.
Разложите горячую аджику в чистые сухие банки, закатайте и укутайте толстым полотенцем.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев