Ризотто с курицей, приправленное пармезаном, такое нежное и в то же время насыщенное блюдо. Ризотто не должно быть рассыпчатым, поэтому вы можете использовать любо сорт риса.
Ингредиенты
- Рис – 350 г
- Куриное филе – 350 г
- Сливочное масло – 70 г
- Куриный бульон – 650 мл
- Оливковое масло – 15 мл
- Лук репчатый – 1 штука
- Пармезан – 50 г
- Вино (белое) – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Подогрейте сковороду, влейте немного масла и обжарьте курицу до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.
Лук очистите от шелухи. В разогретую сковороду отправьте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
Когда лук стал золотистым, добавьте остальное масло и всыпьте рис. Хорошо перемешайте и готовьте пока рис не впитает все масло. Влейте вино и готовьте еще пару минут пока вино не выпарится.
Посолите ризотто, добавьте специи, хорошо перемешайте и влейте воду или бульон. Накройте крышкой и варите 20 минут до готовности.
За 3 минуты до готовности добавьте курицу и тертый пармезан, перемешайте. Если такого сыра у вас нет, можно заменить любым твердым сыром.
