Изумительное сочетание! Рулетики из кабачков с творожной начинкой – аппетитная летняя закуска, которой всегда найдется место на столе и в желудке. Готовить ее не сложно и относительно быстро. Рассказываю все по порядку.
Ингредиенты
- Кабачки – 500 г
- Творог – 400 г
- Сметана – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Зелень – по вкусу
- Мука – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки нарежьте вдоль слайсами. Толщина каждого должна быть примерно 3-5 мм.
-
Выложите слайсы кабачков на доску, присыпьте солью и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.
-
Осторожно промокните нарезанные кабачки бумажными салфетками - необходимо удалить лишнюю влагу.
-
Припылите кабачковые слайсы мукой, а затем обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон.
-
Творог разомните вилкой, смешайте со сметаной, солью и кориандром.
-
Зелень мелко нарежьте и также добавьте к творожной массе, перемешайте.
-
Выложите немного начинки на ломтик кабачка и сверните рулетиком. Можно зафиксировать красивой шпажкой или обернуть веточкой зелени. Повторите действия с остальными заготовками.
-
Готовые рулетики из кабачков с творожной начинкой выложите на тарелку и подавайте на стол.
