Не секрет, что для каждого блюда следует использовать определенные части мяса. Например, для супа желательно покупать ребрышки, а самый сочный шашлык получается из свиного окорока. Не лишним будет напомнить, что также важно учитывать и свежесть продукта.
Ингредиенты
- Свиной окорок – 1 кг
- Лук – 3 штуки
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Горчичный порошок – 1 ч.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Минеральная вода (сильногазированная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Свиной окорок нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску и залейте холодной минералкой на полчаса.
Слейте воду, мясо слегка отожмите.
Лук очистите от шелухи и нарежьте толстыми кольцами.
В миску с мясом добавьте лук, горчичный порошок, масло, уксус, специи, соль и сахар. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов.
Достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Надень на шампуры мясо и лук.
Обжаривайте на мангале 20 минут, часто переворачивая.
