Сок из тыквы с апельсином и лимоном на зиму
Знаю, что далеко не все любят блюда из тыквы, но я рекомендую Вам попробовать заготовить на зиму полезный и ароматный тыквенный сок. Апельсин и лимон придают этому специфическому, насыщенному напитку приятное цитрусовое послевкусие. Вам понравится!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву промойте, очистите от кожуры и семечек, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Подготовленную тыкву поместите в кастрюлю для варки, залейте кипяченой водой, чтобы вода покрывала кусочки полностью. Поместите заготовку на огонь и доведите до кипения.
Из лимона и апельсинов выдавите сок.
Выжатые половинки апельсинов отправьте в кастрюлю к тыкве и варите все вместе до готовности тыквы, не забывая помешивать. Затем снимите кастрюлю с огня, выньте апельсиновую кожуру, тыкву слегка остудите.
Теплую тыквенную массу перебейте блендером до состояния однородного пюре.
В отдельной большой кастрюле соедините 6 л воды и сахар, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты на небольшом огне. Количество сахара в рецепте я указываю примерно - ориентируйтесь на свой вкус и на сладость самой тыквы.
В тыквенное пюре добавьте цитрусовый сок и сахарный сироп. Перемешайте, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и проварите 5 минут.
Горячий тыквенный сок разлейте в заранее подготовленные стерильные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывший сок храните в прохладном темном месте.
