Немного внимательности, немного мастерства, совсем чуть-чуть времени и у вас получится блюдо ресторанного уровня. Сегодня речь о стейке рибай на мангале. Его не сложно приготовить в домашних условиях, соблюдая несколько простых правил. Подробности дальше.
Ингредиенты
- Говядина (стейк рибай) – 1 штука
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте стейк рибай: промойте в холодной воде, а затем тщательно обсушите бумажными полотенцами.
-
Натрите мясо солью со всех сторон, смажьте маслом.
-
Разожгите угли и дождитесь того момента, когда огонь перегорит и жар станет седым.
-
Обжаривайте стейк рибай на мангале примерно 10 минут, часто переворачивая. Степень прожарки регулируйте по своему вкусу. Для Medium Rare (розовая середина) внутренняя температура должна быть около 52-55°C.
-
Готовый стейк рибай на мангале переложите на тарелку, накройте крышкой и оставьте на 10 минут «отдыхать» Это критический важный шаг, без которого вкус мяса существенно ухудшается.
