Тыква придает творожной запеканке теплый цвет и мягкую сладость, а ваниль - особый уют. Запеките тыкву отдельно: так уйдет лишняя влага, и запеканка выйдет нежной, но при этом аккуратно нарежется на порции. Творог для нее лучше выбирать не слишком влажный, без излишков сыворотки.
Калорийность
168 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 8 г, У: 13 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 180°C. Очистите тыкву от кожуры и семян, отмерьте 400 г мякоти и нарежьте ее кубиками 1,5-2 см. Разложите на противне и запекайте 25 минут, пока кусочки не станут мягкими при прокалывании вилкой.
-
Остудите тыкву 10 минут, затем разомните вилкой или измельчите блендером в пюре. Если пюре получилось водянистым, подержите его несколько минут в сите - запеканке нужна тыквенная сладость, а не лишняя жидкость.
-
Пробейте блендером творог с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и солью до однородности. Добавьте тыквенное пюре и сметану, перемешайте. Всыпьте манку и разрыхлитель, перемешайте еще раз и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла.
-
Смажьте форму диаметром 20-22 см сливочным маслом и выложите творожную массу, разровняв верх. Запекайте при 180°C 40 минут: поверхность должна слегка зарумяниться, а центр - стать упругим при легком нажатии.
-
Выключите духовку и оставьте запеканку внутри с приоткрытой дверцей на 10 минут. Затем достаньте и дайте остыть в форме еще около 20 минут. Нарезайте на порции, когда запеканка немного окрепнет: теплой она будет нежной, но уже сохранит аккуратный срез.
