Если вы хотите приготовить варенье из дикой айвы, наберитесь терпения и подготовьте острый нож. Твердые фрукты придется чистить от многочисленных повреждений. Тем не менее на этом сложности заканчиваются. Сам рецепт удивительно простой.
Ингредиенты
- Айва (дикая) – 3 кг
- Сахар – 2 кг
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Айву разрежьте пополам, очистите от семян и повреждений, мелко нарежьте.
Поместите кусочки фруктов в кастрюлю с толстым дном, залейте 2 л воды и прокипятите 10 минут.
Откиньте айву на дуршлаг и остудите.
Вскипятите оставшуюся воду, добавьте сахар и проварите 5 минут.
Всыпьте в сироп кусочки айвы, накройте крышкой и томите 10 минут. Выключите огонь и оставьте на 1 час пропитываться сиропом.
Снова доведите массу до кипения, проварите 20 минут и снимите с огня.
Через 1 час поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте лимонную кислоту и варите еще 5-7 минут.
Разложите горячее варенье по чистым сухим банкам и закатайте.
