Баночка домашнего варенья из голубики хранит чарующий аромат леса и всю прелесть лесных ягод. Способов приготовления этого лакомства в сети встречается огромное множество, но я не люблю сложные рецепты, поэтому всегда стараюсь упростить задачу максимально
Ингредиенты
- Голубика – 1 кг
- Вода – 1 стакан
- Сахар – 4 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Голубику переберите, аккуратно промойте в холодной воде, стараясь не нарушать целостность ягод, и откиньте на дуршлаг. Слегка обсохшие ягоды поместите в эмалированную миску для варки варенья. Я не рекомендую использовать медные емкости, т.к. кислота, содержащаяся в ягодах, вступает в реакцию с оксидами меди, образовывая на поверхности медной посуды темный налет. А это не нужно нам совершенно.
В сотейнике соедините воду и сахар, перемешайте, на сильном огне доведите сироп до кипения и проварите пару минут до полного растворения сахара.
Горячим сахарным сиропом залейте голубику и оставьте для настаивания на 10 минут.
Затем миску с заготовкой поставьте на огонь, доведите до кипения и на небольшом огне варите варенье в течение 20 минут, не забывая периодически помешивать и снимать образовавшуюся пену.
Готовое варенье из лесной голубики горячим разлейте в заранее простерилизованные небольшие баночки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Из указанного количества продуктов у меня получается примерно 1,5 л ароматного лакомства.
