Не знаю, как у Вас, а в моей семье любое варенье в сезон холодов улетает банками. Не так давно узнала потрясающий рецепт варенья из винограда сорта Изабелла, которого на даче созревает так много, что грех не заготовить впрок. Поделюсь и с Вами рецептом.
Ингредиенты
- Виноград (сорта Изабелла) – 2 кг
- Вода – 500 мл
- Сахар – 1 кг
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте сироп: в миске для варки соедините воду и сахар, хорошо перемешайте. На сильном огне доведите сироп до кипения, огонь уменьшите и проварите, помешивая, в течение 10 минут.
Виноград отделите от гроздей, промойте, затем слегка обсушите.
Поместите просохшие ягоды в миску с кипящим сиропом, перемешайте, доведите до кипения, после чего снимите с огня и оставьте настаиваться на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Спустя указанное время снова поставьте варенье на огонь, повторно доведите до кипения и проварите в течение 5 минут на медленном огне. Не забывайте снимать образовавшуюся пену. Оставьте ещё на 5-6 часов.
Снова проварите варенье в течение 5 минут и можете разливать в заранее простерилизованные банки.
Совет для тех, кто любит варенье погуще: после трехкратной варки можно с помощью шумовки вынуть ягоды из миски, а сироп уварить до желаемой консистенции. После чего верните ягоды в миску с сиропом, еще раз для надежности прокипятите варенье и горячим разлейте в банки.
Подавайте виноградное варенье к свежезаваренному травяному чаю с блинами, оладьями, творогом или сырниками.
