Свое название зеркальная глазурь получила благодаря потрясающему зеркальному эффекту. И действительно, если правильно ее приготовить – она полностью отражает все вокруг. Но и готовится такая глазурь немного специфично. Расскажу во всех подробностях!
Ингредиенты
- Желатин – 12 г
- Инвертный сироп – 150 г
- Вода – 75 мл
- Сахар – 150 г
- Белый шоколад – 150 г
- Сгущенка – 100 г
- Пищевой краситель – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте в кастрюле сахар, воду и сироп. Доведите до кипения и растворения сахара.
Растопите шоколад на водяной бане. Перелейте в стакан от блендера и добавьте сгущенку.
Сверху влейте сироп и перемешайте.
Влейте заранее подготовленный по инструкции желатин и снова перемешайте.
Добавьте краситель и тщательно взбейте все блендером до однородности.
Процедите глазурь через мелкое сито.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев