Такое покрытие можно использовать в любое время года, но наиболее актуальным оно является летом. Нейтральная глазурь варится с добавлением инвертного сиропа. Если его нет, используйте глюкозный сироп. Благодаря такой добавке глазурь получится блестящей и не растрескается.
Ингредиенты
- Сахар – 400 г
- Инвертный сироп – 30 мл
- Пектин – 15 г
- Вода – 375 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
В сотейнике с толстым дном смешайте воду и 200 г сахара. Поставьте на медленный огонь и нагрейте до 65 градусов.
-
Оставшийся сахар смешайте с пектином и всыпьте дождиком в горячую смесь, перемешайте.
-
Как только появятся первые признаки кипения, добавьте инвертный сироп и перемешайте. Проварите 5 минут на медленном огне.
-
Полученную глазурь процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от пузырьков.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
