Жареные баклажаны - вкусная и сытная заготовка. Готовится быстро и без дополнительной стерилизации. Зимой открыли баночку - пикантная холодная закуска уже на Вашем столе! А если жареные баклажаны разогреть, получится отменное горячее блюдо. Очень удобно!
Калорийность
212 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 20 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны промойте и нарежьте кружочками. Кружочки баклажанов посыпьте солью и поставьте под гнет на 6-8 часов (можно на ночь).
-
Затем слейте выделившуюся жидкость, а баклажаны обсушите с помощью бумажных полотенец.
-
Обжарьте баклажаны на разогретом растительном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки.
-
Плотно наполните обжаренными баклажанами заранее простерилизованные банки. Залейте горячим растительным маслом, оставшимся после обжаривания.
-
Сверху выложите очищенные и нарезанные пластинами зубчики чеснока, влейте в каждую банку по 1 ч.л. уксуса.
-
Если масла в банке недостаточно, вскипятите еще немного и долейте в банки “по плечики”. Банки герметично закройте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
