Постные блюда из баклажанов
![Рагу из баклажанов и помидоров Рагу из баклажанов и помидоров](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-4519-1-472x315.jpg)
Скоро ужин, а вы еще не придумали подходящее блюдо? Может легкое рагу с баклажанами и помидорами? Не хлопотно, быстро и очень вкусно. Подавать его можно с крекерами, черным хлебом или хлебцами.
![Салат из баклажанов, корейской моркови и болгарского перца Салат из баклажанов, корейской моркови и болгарского перца](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-21347-1-472x315.jpg)
Хотите приготовить легкий овощной салат? Попробуйте этот чудесный рецепт. Приготовить его совсем не трудно, куда сложнее удержаться и не попробовать блюдо раньше времени. Оно обязательно должно постоять в холодильнике 2-3 часа.
![Баклажаны как шашлык в духовке Баклажаны как шашлык в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/08/recept-81379-1-472x315.jpg)
Вы не поверите, но по этому рецепту баклажаны действительно получаются как шашлык. При этом не надо выжидать хорошую погоду и возиться с костром. Овощи отлично запекаются в духовке. Все просто, быстро и очень вкусно!
![Салат из жареных баклажанов и корейской морковки Салат из жареных баклажанов и корейской морковки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-21857-1-472x315.jpg)
Летом не упускаю возможность побаловать семью этим замечательным салатом. Лучше готовить сразу много, ведь он прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней. Причем вкус со временем становится только лучше. Делюсь рецептом любимого блюда с вами.
![Икра из баклажанов с помидорами и перцем на зиму через мясорубку Икра из баклажанов с помидорами и перцем на зиму через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61015-472x315.jpg)
Если вы любите овощные закуски, вам непременно надо попробовать этот рецепт. Икра из баклажанов с помидорами и перцем готовится очень просто и всегда получается вкусной. Намажьте ее на черный хлеб, присыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.
![Рагу из баклажанов в мультиварке Рагу из баклажанов в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-94623-472x315.jpg)
Одно из блюд, которое существует практически во всех кухнях мира – это рагу. По своей сути это тушеные овощи с мясом или без в густом соусе. Состав при этом может совершенно различаться. Например, можно приготовить рагу из баклажанов. Для разнообразия сделаем его в мультиварке.
![Лечо из баклажанов на зиму Лечо из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53552-472x315.jpg)
Лечо из баклажанов - вкусная венгерская закуска. Приготовить ее несложно, а разнообразить привычное меню такая заготовка уж точно поможет. Вкусно и просто с хлебом, и на праздничный стол, и в дополнение к любым гарнирам или мясным блюдам. Делюсь рецептом.
![Икра из баклажанов на зиму через мясорубку Икра из баклажанов на зиму через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59070-472x315.jpg)
В моей семье икру из баклажанов любят в любом виде - и свежеприготовленную, и в баночке из кладовой. Поэтому готовлю я ее много и часто. Консервированная икра по этому рецепту получается ароматной, в меру соленой, в меру острой, приятной консистенции.
![Маринованные баклажаны с укропом и чесноком Маринованные баклажаны с укропом и чесноком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8390-472x315.jpg)
Очень люблю этот рецепт маринованных баклажанов с укропом и чесноком, потому что он занимает минимум времени. Овощи не нужно обжаривать или готовить другим способом. Но вкус от этого совершенно не проигрывает!
![Кадича — баклажаны по-корейски Кадича - баклажаны по-корейски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-18461-472x315.jpg)
Всем любителям баклажанов обязательно стоит попробовать корейский салат Кадича. Очень вкусный овощной салат с баклажанами, для приготовления которого не потребуется много времени. Дальше в рецепте я расскажу обо всех нюансах подробнее!
![Баклажаны по-корейски на зиму Баклажаны по-корейски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58289-472x321.jpg)
Давайте сегодня приготовим пикантную закуску из баклажанов по-корейски на зиму. Такой салат подавайте к столу с мясом, рыбой и птицей, а можно просто в дополнение к отварной картошке. Вкусно и небанально. Рекомендую для разнообразия в холодное время года.
![Салат Тбилиси с баклажанами Салат Тбилиси с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-93341-472x315.jpg)
Один из главных ингредиентов грузинской кухни – это баклажаны. Ничего удивительного, что они используются практически во всех блюдах, и в том числе в салатах. Ловите отличную вариацию классического салата Тбилиси. Вкусно, просто и очень сытно!
![Баклажаны как грибы с укропом и чесноком на зиму Баклажаны как грибы с укропом и чесноком на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66120-472x315.jpg)
Ароматные баклажаны с укропом и чесноком, приготовленные на зиму по этому рецепту, можно будет подавать к столу уже через неделю. Эта пикантная закуска по вкусу напоминает маринованные грибочки и здорово дополнит как праздничный стол, так и повседневный.
![Баклажаны с фасолью на зиму без стерилизации Баклажаны с фасолью на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65467-472x313.jpg)
Салат из баклажанов можно купить в любом магазине. Но как приятно зимой открыть баночку домашней заготовки! Салат получается сытным и вкусным. Из него можно сварить восхитительный суп, подать к столу в виде закуски, горячего или холодного гарнира.
![Баклажаны с томатной сальсой Баклажаны с томатной сальсой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/04/recept-39753-1-472x315.jpg)
Самый простой и беспроигрышный способ приготовить закуску из баклажанов – обжарить его кружочками и выложить что-нибудь сверху. Такой вариант с томатной сальсой получается очень вкусным и гармоничным.
![Баклажанная икра на зиму без стерилизации Баклажанная икра на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58267-472x307.jpg)
В сезон сбора баклажанов рекомендую заготовить на зиму ароматную икру. Зимой такая заготовка здорово разнообразит рацион и напомнит о теплом лете. Рецепт простой и не требует дополнительной стерилизации. Базилик придает икре совершенно неповторимый вкус.
![Салат “Бакат” из баклажанов на зиму Салат “Бакат” из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65277-472x315.jpg)
Вкуснейший салат “Бакат” готовится из баклажанов, помидоров и перца. Единой рецептуры приготовления нет, так как в разных рецептах набор продуктов может отличаться. Салат хранится достаточно долго, хоть и готовится без дополнительной стерилизации.
![Тещин язык из баклажанов в духовке на зиму Тещин язык из баклажанов в духовке на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52158-472x315.jpg)
Всем любителям баклажанов обязательно нужно попробовать такую пикантную закуску. Тещин язык можно делать по-разному. В том числе и закатать на зиму. В этот раз расскажу, как приготовить заготовку с помощью духовки.
![Икра из баклажанов с грибами Икра из баклажанов с грибами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-32873-472x315.jpg)
Баклажаны вообще очень хорошо сочетаются с грибами в любом виде и в любых рецептах. Так что такая овощная икра не станет исключением. Дальше я подробно расскажу, как ее приготовить с учетом особенностей каждого ингредиента.
![Острые баклажаны на зиму Острые баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59137-472x430.jpg)
Этот рецепт создан специально для любителей “жгучих” закусок. Зимой острые баклажаны идеально дополнят как повседневный, так и праздничный стол. Закуска получится более острой, если перец чили не очищать от семян. Делюсь простым рецептом без стерилизации.
![Баклажаны с болгарским перцем и помидорами на зиму Баклажаны с болгарским перцем и помидорами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59024-472x308.jpg)
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом замечательной закуски из баклажанов с помидорами и болгарским перцем. Такая заготовка зимой быстро исчезает с полок кладовой. Готовится быстро и просто, из доступных ингредиентов, а результат Вас приятно удивит.
![Баклажаны в томате на зиму без стерилизации Баклажаны в томате на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-57647-472x313.jpg)
Осенью запасливые хозяйки стараются максимально переработать урожай, чтобы заготовить на зиму побольше разнообразных овощных закруток. В дело идут всякие-разные интересные рецепты. Одним из таких - быстрым и удачным - я хочу сегодня поделиться с Вами.
![Итальянская закуска из баклажанов Итальянская закуска из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/04/recept-39913-1-472x315.jpg)
Вкусная и легкая закуска с изысканными нотками итальянской кухни. Отлично подходит как для праздничного стола, так и просто на каждый день. Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный рецепт!
![Баклажаны по-корейски Баклажаны по-корейски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/04/recept-39834-472x315.jpg)
Морковь по-корейски много лет назад стала классикой на наших столах. Но на самом деле это всего лишь способ приготовления, а не конкретное блюдо. В оригинале он называется кимчи, и сегодня я расскажу, как сделать по такой же схеме баклажаны.
![Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59020-472x313.jpg)
Баклажаны, консервированные по этому рецепту, по вкусу очень напоминают маринованные грибы. Закуска готовится быстро и из доступных продуктов. Уже через неделю готовые баклажаны можно будет подавать к столу. Советую заготовить на зиму для разнообразия.
![Рубленая икра из баклажанов Рубленая икра из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-32857-472x315.jpg)
Если вам не нравятся однородные пастообразные текстуры, попробуйте этот рецепт рубленой икры из баклажанов. Она потребует больше времени на нарезку и приготовление, но зато какой вкусный и красивый получается результат!
![Баклажаны с фасолью на зиму Баклажаны с фасолью на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62440-472x315.jpg)
Обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт. Баклажаны с фасолью — сытная заготовка, которую можно открыть для быстрого перекуса. Такое блюдо актуально в пост и просто, когда нет времени или желания что-то готовить.
![Баклажаны как шашлык на зиму Баклажаны как шашлык на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58272-472x315.jpg)
Если Вы хотите заготовить на зиму что-то новое и оригинальное, возьмите на заметку этот рецепт. Баклажаны как шашлык готовятся из доступных ингредиентов и без лишних заморочек. Закуска получается вкусной и сытной и точно порадует Ваших близких.
![Рагу из баклажанов с овощами Рагу из баклажанов с овощами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-97833-472x315.jpg)
Летом свежих овощей много, поэтому большинство блюд готовится из них. В числе моих самых любимых рагу из баклажанов с овощами. Я готовлю его с чесноком и острыми специями, но и без них получается очень вкусно. Хотите попробовать? Тогда ловите проверенный рецепт!
![Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59028-472x315.jpg)
Люблю этот рецепт заготовки из баклажанов за простоту и восхитительный результат. Приложите немного усилий, чтобы зимой порадовать родных и близких острой овощной закуской. Рекомендую подавать с отварным картофелем, рисом и любыми мясными блюдами.
![Морковь по-корейски с баклажанами Морковь по-корейски с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-78598-472x315.jpg)
Любимая морковь по-корейски получается еще вкуснее и интереснее, если добавить к ней другие овощи. Например, мне очень нравится такой вариант с баклажанами. Дальше подробно расскажу, как правильно приготовить закуску, чтобы было вкусно и гармонично.
![Закуска из баклажанов на зиму Закуска из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58433-472x318.jpg)
Острая закуска из запеченных баклажанов с болгарским перцем зимой будет как никогда кстати. К любому гарниру, мясу и птице… Сочетание баклажанов с чесноком и перцем всегда выигрышно, остроту можно корректировать на свой вкус. Очень рекомендую попробовать!
![Баклажаны “Огонек” на зиму Баклажаны “Огонек” на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66125-472x315.jpg)
Сегодня приготовим старые-добрые острые баклажаны “Огонек” по простому, проверенному временем рецепту. Заготовка интересна тем, что сахар в ней заменяется медом, а баклажаны не отвариваются и не запекаются, а слегка бланшируются в подсоленной воде.
![Баклажаны с огурцами на зиму Баклажаны с огурцами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62434-472x315.jpg)
Пополните запасы в кладовке еще одной вкусной заготовкой. Баклажаны с огурцами тушатся в собственном соку с добавлением небольшого количества специй, соли, масла и уксуса. Чтобы избавиться от горечи, баклажаны традиционно вымачиваются в соленой воде.
![Намазка на хлеб из баклажанов Намазка на хлеб из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76427-472x315.jpg)
Помимо мясных и сырных намазок на хлеб я очень люблю экспериментировать с овощами. Это открывает почти безграничное пространство для поиска новых вкусов и сочетаний. Сегодня хочу поделиться рецептом намазки из баклажанов.
![Бабагануш из баклажанов Бабагануш из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/04/recept-39771-472x315.jpg)
Бабагануш – очень простая восточная закуска, распространенная также в арабской и еврейской кухне. Традиционно она готовится именно из баклажанов. Получается нежная и ароматная паста для канапе, бутербродов и тарталеток.
![Баклажаны по-грузински на зиму Баклажаны по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59454-472x454.jpg)
Баклажаны по-грузински - одна из вкуснейших острых заготовок на зиму. Ароматные обжаренные кружочки баклажанов в пикантном овощном маринаде из сладкого и острого перца с чесноком не оставят равнодушными любителей “жгучих” закусок. Советую приготовить!
![Баклажаны в томате на зиму Баклажаны в томате на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55342-472x315.jpg)
Баклажаны в сочетании с другими овощами зимой заходят “на ура”. Сегодня поделюсь рецептом консервированных баклажанов в томате. Отличная закуска, что-то среднее между всем известным огоньком и лечо. На праздничный стол - отлично! Попробуйте, рекомендую.
![Бутерброды с баклажанами и луком Бутерброды с баклажанами и луком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/04/recept-39896-472x315.jpg)
Кто бы мог подумать, что всего несколько кусочков баклажанов и лука – это уже почти готовый бутерброд. Причем еще и очень вкусный, если вы любите эти овощи. Советую потратить чуть больше времени и красиво все выложить.
![Маринованные жареные баклажаны с морковью Маринованные жареные баклажаны с морковью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8380-472x315.jpg)
Если перед маринованием баклажаны сначала немного обжарить – они становятся еще пикантнее и интереснее. Кроме того, меняется текстура продукта. Делюсь своим любимым повседневным рецептом с морковью и зеленью.
![Баклажаны по-херсонски на зиму Баклажаны по-херсонски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58344-472x345.jpg)
Сегодня предлагаю приготовить на зиму баклажаны по-херсонски - аутентичное блюдо южного региона Украины. Невероятно вкусную, сочную, пикантную закуску подавайте к мясу, птице и любым гарнирам. Соотношение чеснока и острого перца регулируйте на свой вкус.
![Консервированные баклажаны кусочками Консервированные баклажаны кусочками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5089-472x315.jpg)
Нарезанные кубиком баклажаны хорошо и плотно укладываются в банки. Так что больше не придется упражняться в искусстве укладывания разнокалиберных кружков. Это полностью готовая закуска, салат или гарнир на зиму – на ваше усмотрение!
![Икра из баклажанов с помидорами Икра из баклажанов с помидорами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-32836-472x315.jpg)
Немного помидоров и томатной пасты придают икре из баклажанов красивый и аппетитный красный цвет. Ее можно закатать в банки, но я советую готовить понемногу и есть ее максимально свежей. Двойное удовольствие!
![Фаршированные баклажаны на зиму Фаршированные баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65317-472x354.jpg)
Сегодня хочу поделиться рецептом пикантных маринованных баклажанов с острой начинкой из перца, чеснока и зелени. В моей семье ни одно праздничное застолье не обходится без этой закуски! Подаю с ароматным растительным маслом и зеленым луком. Вкусно!
![Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны с перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65301-472x313.jpg)
Сегодня поделюсь еще одним восхитительным рецептом зимних заготовок из баклажанов. Приготовим их в тандеме с болгарским перцем. Заготовка получается ароматная, пикантная и в меру острая. Она отлично дополнит вкус Ваших блюд в зимний период.
![Салат “Десятка” из баклажанов на зиму Салат “Десятка” из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68629-472x315.jpg)
Сегодня поделюсь рецептом любимого многими хозяйками салата из баклажанов на зиму. Будем готовить “Десятку” - зимнюю заготовку, где все овощи берутся в равных количествах, а именно по 10 штук. Благодаря таким закруткам овощи на столе будут круглый год!
![Икра из баклажанов Икра из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-32812-472x315.jpg)
Икра из баклажанов так стремительно распространилась по миру, что уже сложно установить ее происхождение. Она популярна в еврейской, русской и ближневосточных кухнях. Ее готовят в разных уголках Европы, а количество рецептов поражает воображение.
![Квашеные баклажаны на зиму Квашеные баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65975-472x315.jpg)
Прелесть этого рецепта - в сохранении собственного вкуса баклажанов, который не перебивается дополнительными начинками и всевозможными добавками. Зимой подавайте закуску к столу с зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом, нарезав баклажаны кусочками.
![Брускетты на баклажанах Брускетты на баклажанах](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/04/recept-39909-472x315.jpg)
Брускетты на багете, чиабатте или хлебцах – это, конечно, хорошо. Но что делать, если вы не едите хлеб или просто хочется разнообразия? В таком случае предлагаю практически такие же брускетты, но на пластинках баклажанов!
![Рулетики из баклажанов с орехами Рулетики из баклажанов с орехами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/04/recept-39759-472x315.jpg)
Рулетики из баклажанов с орехами готовятся в лучших традициях грузинской кухни. Поэтому и подавать их советую соответствующе – посыпав рубленой кинзой и зернами граната. Рулетики хороши сами по себе или с острым томатным соусом.