Салаты из кольраби
3 рецепта
Салат с кольраби, зеленью и сметаной
Если вы до сих пор не знаете, что делать с диковинной капустой кольраби, то сегодня я вам об этом расскажу. Она станет прекрасной основой для легкого салата с зеленью и сметаной. А если свежая кольраби вам не очень нравится, приварите ее в кипящей воде до мягкости.
Салат из куриной печени, кольраби и рукколы
Кольраби — еще один сорт капусты. Ее еще часто называют капустной репой. Салаты из кольраби получаются сочными и вкусными. Поскольку сезон созревания овоща приходится на осень, то и на прилавках его следует искать в это время года.
Салат с мидиями и винной заправкой
При всей своей простоте такой салат получается очень красивым и изысканным. Поэтому не пожалейте немного времени на презентацию и подачу. А заодно расскажу как приготовить винную заправку, которая так хороша с мидиями.
Салаты из кольраби – рецепты с фото (пошагово)
Салаты с кольраби очень сильно отличаются от обычных капустных рецептов. В первую очередь потому, что отличается сам овощ. Кольраби больше напоминает крупную репу фиолетового или зеленого цвета с белесой мякотью. По вкусу это что-то похожее на кочерыжку белокочанной капусты, но слаще и сочнее. Кольраби используют в салатах в сыром, отварном и запеченном виде. Чаще всего ее просто очищают и натирают на терке, а дальше используют по тому же принципу, что и редьку. Например, сочетают с яблоками, морковью или свеклой.
Приготовьте ароматную заправку из оливкового масла с душистыми травами. Дополните салат с кольраби кунжутом, орехами или семечками. Очень кстати будет любая зелень или зеленый лук. Любители острых блюд могут добавить немного тертого имбиря или столового хрена. А если вы предпочитаете пикантные маринованные овощи – выбирайте рецепт в корейском стиле со специями и уксусом. Кольраби хорошо сочетается с болгарским перцем, редисом, свежими и солеными огурцами, и даже с шампиньонами!
