Блюда из гречневой лапши

2 рецепта
Салат с лапшой и брокколи

Этот рецепт – интересный кулинарный фьюжн, в котором переплетаются корейские и европейские традиции. Лучше всего сюда подходит гречневая лапша – соба. А еще вам понадобится брокколи, тофу, грибы и зеленый горошек.

2
Гречневая лапша вок

Я советую пользоваться этим рецептом, как рекомендацией, а не строгим указанием. Используемые овощи можете заменить на свое усмотрение. Вкусной получается гречневая лапша вок с цукини, баклажанами, пекинской капустой и помидорами. Попробуйте разные варианты!

0
Салаты с белыми грибами Постные салаты с тофу Салаты с тофу Блюда из белых грибов Постные салаты с зеленым горошком ПП салаты с зеленым горошком

Блюда из гречневой лапши – рецепты с фото (пошагово)

Еще в эпоху Эдо в Японии уже открыли для себя удивительные блюда из гречневой лапши. Там ее называют собой, и она спасала жителей страны даже в неурожайные годы. Ведь сама по себе гречка совершенно неприхотлива и растет почти в любых условиях. Муку из нее начали применять еще раньше – несколько тысячелетий назад. Сначала она шла в пресные гречневые лепешки, но к 16 столетию японцы освоили новую технологию. Соба стремительно разлетелась по всей стране, спасая бедняков и знать от однообразного рациона. Ведь употребление в пищу практически сплошного риса приводило к серьезным проблемам со здоровьем.

Блюда из гречневой лапши хороши и в горячем, и в холодном виде. Ее готовят в воке с овощами и мясом, подают с рыбой и морепродуктами, добавляют в супы. Холодная лапша отлично идет в салаты, особенно в сочетании с водорослями и пряной соевой заправкой. Основные специи и добавки – имбирь, дайкон, кунжут. Как ни странно, в блюда из гречневой лапши вписывается даже картошка или батат. А тем более – кабачки, баклажаны, спаржевая фасоль и грибы всех видов. У каждого кулинара есть свой секретный рецепт приготовления любимой лапши!