Блюда из корюшки

3 рецепта
Жареная корюшка

Жареная корюшка – классика, знакомая всем любителям хмельных напитков. Сегодня я хочу рассказать, как правильно приготовить ее в домашних условиях. Это очень легко, но из-за того, что рыба такая мелкая, есть несколько нюансов.

1
Корюшка с овощами в духовке

Многие покупают соленую корюшку и даже не знают, что свежую рыбу можно очень вкусно запечь с овощами. Для меня это тоже однажды стало большим открытием. С тех пор при каждом удобном случае я готовлю это простое и вкусное блюдо!

0
Уха из корюшки

Для такого рецепта лучше купить крупную рыбку. Она может быть свежей или замороженной. Уха из корюшки варится просто и относительно быстро. Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры, соус или пасту.

0
Блюда с фенхелем Картошка в фольге в духовке Блюда с томатным соком Блюда в фольге в духовке Блюда с тимьяном Закуски к пиву

Блюда из корюшки – рецепты с фото (пошагово)

Национальные блюда с корюшкой можно найти практически во всех кухнях мира. А все потому, что она бывает морской или пресноводной, и водится буквально повсюду. Говорят, что когда-то ее можно было ловить обыкновенными бельевыми корзинами – так много особей плескалось в водоемах. Сейчас в промышленных масштабах корюшку добывают на Неве, в Финском заливе и больших озерах. Кроме того, она легко размножается практически в любых прудах, если они достаточно глубокие и чистые. Таких ферм больше всего в Великобритании, а многие привычные сегодня рецепты с корюшкой имеют английское происхождение.

Чаще всего корюшку обжаривают целиком – она получается хрустящей, но сочной. Не нужно разбирать ее на филе и убирать кости, потому что при приготовлении они размягчаются и почти не чувствуются. Также корюшку коптят, сушат, засаливают и маринуют как сельдь. Она хороша на мангале и просто на решетке. Можно протушить тушки в белом вине или запечь корюшку в лимонном соке. В Германии ее любят обжаривать с беконом в ржаной муке, в Италии – подают к Рождеству. А та самая икра масаго в японских роллах – это именно икра корюшки!