Блюда из пеленгаса
1 рецепт
Уха из пеленгаса
Для этого рецепта можно использовать разные части рыбы. В любом случае уха из пеленгаса будет наваристой и вкусной. Подчеркнуть ее чудесный аромат помогут специи. Я добавила лавровый лист, семена горчицы, немного чеснока и черного перца.
Блюда из пеленгаса – рецепты с фото (пошагово)
Любители кефали точно оценят блюда из пеленгаса – крупного представителя того же семейства. Его мясо немного слаще, но зато очень сочное и его почти невозможно пересушить. Рыба продается свежей, замороженной и консервированной. В ней мало костей, а благодаря умеренной жирности из нее получается прекрасный фарш для котлет, тефтель и начинок. Консервы хороши в салатах и закусках – их не нужно готовить дополнительно.
Блюда из пеленгаса прекрасно получаются на гриле или мангале. Рыбу запекают с овощами, обжаривают в кляре, фаршируют, тушат с морковью и луком, добавляют в уху и другие первые блюда. Порционные куски запекают в горшочках с картофелем и сметаной. Фарш с грибами и зеленью украсит любой пирог, а из наваристого бульона получится отменное заливное. Блюда из пеленгаса стали так популярны еще и благодаря неприхотливости рыбы. Ее ареал обитания шире, чем у других видов кефали, и она не такая теплолюбивая.
