Для этого рецепта можно использовать разные части рыбы. В любом случае уха из пеленгаса будет наваристой и вкусной. Подчеркнуть ее чудесный аромат помогут специи. Я добавила лавровый лист, семена горчицы, немного чеснока и черного перца.
Ингредиенты
- Пеленгас – 1 кг
- Картофель – 400 г
- Морковь (крупная) – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Корень петрушки (средний) – 1 штука
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Семена горчицы – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Пеленгаса нарежьте средними кусочками, промойте и сложите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте корень петрушки, очищенный лук и специи. Проварите 20 минут на медленном огне.
Выложите рыбу на тарелку, отделите филе от костей, измельчите. Корень петрушки и лук выбросьте.
Нарежьте морковь и очищенный картофель.
Чеснок очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
Выложите овощи в кипящий бульон и проварите 15 минут.
Добавьте измельченное филе пеленгаса, посолите и через 5 минут снимите кастрюлю с огня.
