Блюда с пастернаком

4 рецепта

Хотите сделать свой рацион полезнее и разнообразнее? Добавьте в него пюре из пастернака! Регулярное употребление такого блюда в разумных количествах укрепит иммунитет, наладит работу желудка и в целом положительно отразится на всех системах организма.

Бульон из свиной рульки

Бульон из свиной рульки – один из моих любимых вариантов мясного бульона. Рассказываю, что положить и сколько его варить, чтобы он точно удался. А уж потом можете добавить немного овощей, вермишели или крупы на свой вкус.

Рагу из утки

Очень люблю готовить рагу не только из банальной свинины или говядины, но и из чего-то поинтереснее. Например, отлично получается рагу из утки. Чаще всего ее просто запекают целиком, но в таком виде она раскрывается совершенно по-новому и радует насыщенным вкусом.

Суп-пюре из пастернака

Суп-пюре из пастернака удивит даже опытных гурманов. Необычный цвет, вкус и консистенция – в нем интересно все. Признаюсь сразу, это блюдо на любителя. Но рекомендую хотя бы раз попробовать приготовить его, чтобы сложить собственное мнение!

Яблочный суп Блюда с молотым фенхелем Блюда из свиной рульки Блюда с корнем сельдерея Бульоны Вторые блюда из утки

Блюда с пастернаком – рецепты с фото (пошагово)

Если вы любите коренья и корнеплоды, то блюда с пастернаком – именно то, что вам нужно. Дикие виды напоминают петрушку или сельдерей, но современные сорта более разнообразны. Из крупных плодов делают гарниры, а зелень добавляют в супы и салаты. Пастернак был любимым продуктом императора Тиберия, а позже стал основой рациона всей Европы вплоть до 19 столетия. И до сих пор блюда с пастернаком обожают, например, в Великобритании, где отварной корень постоянно подают к мясу и даже делают из него варенье.

Свежий пастернак тушат, жарят, запекают, добавляют в супы – используют практически как картофель. Сушеный – измельчают и применяют в качестве специи, а еще добавляют в бульоны и заливное. Еще пастернак консервируют с другими овощами, добавляют в закуски с орехами, каперсами и маслинами, обжаривают в панировке!