Очень люблю готовить рагу не только из банальной свинины или говядины, но и из чего-то поинтереснее. Например, отлично получается рагу из утки. Чаще всего ее просто запекают целиком, но в таком виде она раскрывается совершенно по-новому и радует насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Утка – 700 г
- Картофель – 4 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Пастернак – 2 корня
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 5 зубчиков
- Тимьян – 5 веточек
- Розмарин – 2 веточки
- Гвоздика – 0.5 ч.л.
- Душистый перец – 1 ч.л.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Разделайте утку и обжарьте в казане до золотистости в масле.
Добавьте лук и готовьте 2-3 минуты. Добавьте травы, цедру, чеснок и все специи. Готовьте еще минуту.
Добавьте все овощи и влейте воду или бульон.
Тушите рагу час под крышкой на слабом огне после кипения.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев